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1946年創業の醸造所です。 以前は数キロ離れたところにある St. Sixtus 修道院とライセンス契約を結び、 "St. Sixtus" という名前でビールを作っていましたが、 1992年にこの契約は切れ、 今ではどのビールにも "St. Sixtus" の文字はありません。 (ただし、コースターに St. を除いた "Sixtus" の文字がある場合があります。)
Brouwerij Sint Bernardus Trappistenweg 23, B-8978, Watou Tel: +32 57 38 80 21
Fax: +32 57 38 80 71醸造所はWatouの町の中心からTrappistenweg沿いに 1kmほどフランス側に行ったところにあります。 残念ながら醸造所の見学はできません。 外からながめて、ここで作っているのか、と納得し、 ここでの醸造の様子がどんなものかを想像をたくましくして考えるだけです。 経営者の方とお話する機会がありましたが、 見学を断っているのは、見学者を受け入れることによりビールの味が 悪い影響を受けるのを恐れているからという理由だそうです。 それほど慎重に注意深くビールを作っているということです。
この醸造所が作っているビールは Abt 12°、Prior 8°、 Pater 6°、Tripel、そして Blond の5種類です。 Blond は輸出専用です。 どのビールも非常にこくがあり、味わい深くかつ新鮮な風味と豊かな香りを 特徴としています。
皆さんからの情報
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(参考文献) "Good beer guide to Belgium and Holland" Tim Webb
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